Pravdepodobne si sa už nejedenkrát chytil za hlavu pri pohľade na pult so zeleninou, kde boli zabalené uhorky do plastového obalu po jednej. Nehovor viac o tom, že čoraz viac sa diskutuje o ekológii a uhorky balené po jednej, môžu preto vyznieť ako výsmech.
Hoci plastový obal na prvý pohľad pôsobí ako zbytočný a neekologický, existuje niekoľko praktických dôvodov, prečo predajcovia balia takto zeleninu.
Prečo je zelenina v obchode balená do plastu po jednom kuse
Predĺženie trvanlivosti
Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa uhorky balia do plastu, je predĺženie ich trvanlivosti. Uhorky majú veľmi tenkú šupku, ktorá je náchylná na dehydratáciu a fyzické poškodenie. Možno si to nevedel, ale uhorky obsahujú okolo 95 % vody. Pomerne dlhú dobu trvá, kým sa dostanú na predajný pult a taktiež zaberie nejaký čas, kým si nájdu cestu do košíka.
Plastový obal pomáha udržiavať vlhkosť v uhorkách, čím predchádza ich vysychaniu a zároveň pôsobí ako bariéra proti vzduchu, čo zabraňuje oxidácii a predlžuje dobu, počas ktorej si uhorka zachová svoju čerstvosť, približuje web Simply Recipes. Ďalej, obmedzenie množstva kyslíka je dobrý spôsob, ako obmedziť množstvo potenciálne škodlivých mikroorganizmov, ktoré by mohli prispieť k skoršiemu znehodnoteniu uhorky. Vďaka tomu, že je uhorka v plastovom obale, tak by ti mala vydržať v chladničke až do 10 dní, čo je dvojnásobok času v porovnaní s nebalenými uhorkami.
Ochrana pred poškodením
Okrem zachovania vlhkosti plastový obal tiež chráni uhorky pred mechanickým poškodením. Určite si sa stretol s tým, že ovocie či zelenina s oderkami, sa ti začali kaziť skôr. Uhorky sú známe svojou jemnou šupkou, ktorá je veľmi náchylná na škrabance či pomliaždenie počas prepravy a manipulácie v obchode. Tieto drobné poškodenia môžu viesť k rýchlejšiemu vzniku plesní a kazeniu. Plastový obal pomáha tejto situácii predísť tým, že poskytuje dodatočnú ochranu pred mechanickým poškodením.
Hygiena a bezpečnosť
Keďže uhorky sú zabalené jednotlivé, znižuje sa taktiež riziko kontaminácie baktériami a patogénmi, ku ktorej by mohlo dôjsť pri ich dotyku počas prepravy či nákupu. To je dôležité hlavne najmä pri dovoze uhoriek spoza hraníc.
Je ekologické baliť uhorky do plastového obalu?
Možno sa pýtaš, či je ekologické baliť uhorky do plastového obalu. Krátka odpoveď znie, že áno. Vedci sa ešte v roku 2022 pozreli na ekologické zaťaženie jednej bezobalovej uhorky a plastu, do ktorých sa balí. Zistili, že keď jedna uhorka zhnije, tak je to ekvivalent 93 obalov.
„Každá uhorka, ktorá sa musí vyhodiť, má teda ekvivalentný dopad na životné prostredie ako 93 plastových obalov od uhoriek. Zistili sme, že plastové obaly viac chránia životné prostredie tým, že ušetria viac uhoriek pred znehodnotením, než poškodzujú životné prostredie dodatočným používaním plastov. Ak používaním plastového obalu znížime straty uhoriek v maloobchode len o 1,1 %, jeho používanie už má čistý environmentálny prínos.“, píše sa v práci výskumníkov.
Čo to ale znamená? Ak vďaka obalom zabránime vyhodeniu 1,1 % uhoriek, tak je výhodnejšie ich používať ako nepoužívať.
